Raviolo “Calzone” (“il Raviolone”)

A cura di Stefano Fugazzi (ABCooking.net)

Lo Chef vi propone il “Raviolone”, una gustosa interpretazione del raviolo, una sorta di calzone in miniatura (dimensione: 18x10cm)!

Ripieno (per 2 Ravioloni):

Ingredienti:

Pomodorini tagliati a pezzetti

Acciughe

Capperi

Formaggio blu

Olio d’oliva

Sale q.b.

Preparazione:

In una scodella mescolate gli ingredienti aggiungendo un filo d’olio

Impasto del Raviolo “Calzone” (per 2 Ravioloni):

Ingredienti:

100 g di farina 00

1 uovo

Preparazione:

Sbattete 1 uovo.

Prendete la farina (lasciatene un po’ da parte per aggiungerla al bisogno e per la lavorazione) e riponetela su un ripiano. Create un cratere ed aggiungete l’uovo ed impastate con le mani per creare un composto omogeneo. Se l’impasto dovesse risultare poco elastico aggiungete dell’acqua tiepida per rendere così la pasta più morbida.

Dividete l’impasto in due panetti; tirate l’impasto con un piccolo mattarello, andando a creare due sfoglie.

Al centro di ogni sfoglia, aggiungete il ripieno. Alzate la pasta da un lato e coprite il ripieno sovrapponendola sull’altro lato.

Il Raviolone (Raviolo "Calzone"): impasto
Il Raviolone (Raviolo “Calzone”): impasto
Aiutandovi con una rotella tagliapasta tagliate i calzoni a mezzaluna. Disponete i ravioli “calzoni” (dimensione approssimativa: 18x10cm) su un vassoio leggermente infarinato .

Potrete poi cuocerli in acqua bollente e condirli con del formaggio fuso (formaggio blu e Grana Padano) assieme a un filo di olio tartufato e pepe.

 

Il Raviolone (Raviolo "Calzone")
Il Raviolone (Raviolo “Calzone”)

Il Raviolone (Raviolo "Calzone"): ripieno
Il Raviolone (Raviolo “Calzone”): ripieno

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s